ピーター・レーマン

●ピーター・レーマン氏

インターナショナル・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーと、オーストラリアン・ プロデューサー・オブ・ザ・イヤーの2003年と2006年に、それぞれ2回ずつ 選ばれるという大快挙を成し遂げた、バロッサ・ヴァレーの“男爵”が、 伝説的ワインメーカー「ピーター・レーマンズ」です。

誰よりバロッサ・ヴァレーを愛しているピーター氏。彼は100％バロッサのブドウにこだわり、高級ワインの産地であるその地で、地元の人々に最も尊敬されている造り手の1人です。

ワインショーでの受賞数も数多く、インターナショナル・ワイン＆スピリット・ コンペティションで最優秀オーストラリア赤ワイン賞を、バロッサ・ヴァレー・ ワインショーで最優秀セミヨン賞と最優秀リースリング賞を受賞。他にも数々の 賞を受賞しています。また、オーストラリアのワインステート誌のみならず、 ワインスペクテイターやワインアドヴォケイトでもしばしば取り上げられており、 ピーター・レーマンワインの品質とコストパフォーマンスの良さ、その実力は 世界中で認められています。

バロッサが生んだ伝説的ワインメーカー、ピーター・レーマンの高品質ワインを是非一度チェックしてみてください。

●輸出部長ワード・ダンカン氏と佐藤陽一氏

●トーンウェルズの垂直ヴィンテージを試飲！

ピーター・レーマン醸造家来日記念に伴って開催された、試飲会及びセ ミナーに参加しました。残念ながら、当日試飲講師予定だった醸造責任者アンドリュー・ ウィガン氏が急病のため来日できなくなってしまったのですが、急遽、全日本 最優秀ソムリエの佐藤陽一氏が代わりに進行してくださいました。

◎ヴィンテージ毎に楽しめる“ストーンウェル・ シラーズ”の奥深さに感動！

今回のセミナーは、最上級の“アンバサダー・レンジ”の中からストーンウェル・ シラーズの1989、1991、1994、1996、1998、2000、2001、2002の8ヴィンテージ をテイスティングをするというもの。同じシラーズであっても、その年の気候や コンディションによってブドウの成熟度や収穫時期に大きな違いが生まれ、香り や味わい、熟成などに特徴や個性がはっきりと表れていました。ヴィンテージに よってこんなにも大きな違いが生じるのだと驚かされ、バロッサ・シラーズの 奥深さに感動しました。

世界最高級のシラーズを造り出すことで有名なバロッサですが、その最大の魅力は、古樹が未だに使われているということ。バロッサは、今までフィロキセラ（害虫）の被害に遭ったことのない貴重な土地です。接木をする事なく100年を超える古樹からブドウを収穫できることによって、複雑で個性豊かなワインが造られるのです。また、樹が古く根が深く張っているため灌漑をせずにブドウを育てることが出来ます。そうした大地からの力強い恵みによって複雑で濃厚、パワフルでバランスのとれた世界最高級のバロッサ・シラーズが生み出されているのです。このようなワールドクラスのシラーズが造れるのは、樹齢160年くらいの古樹がたくさん残っているバロッサだからなのです！

◎厳選した上質ブドウをこだわりのオークで丁寧に熟成

ほとんどのワインを自社畑ではなく、バロッサのブドウを買い付けて造っているピーター・レーマン。その契約ブドウ農家は185以上にも上ります。しかも今回試飲したストーンウェル・シラーズは、その185の中からさらに“Best of the best”の小粒で黒々している上質のブドウだけを選ぶことから始められます。6月にはワインメーカーがチームで試飲し、ピーター・レーマン氏自ら試飲にも参加して、プラムリキュール、リコリス、ダークチョコが溶けたような味わいの、黒々と濃く、濃縮している要素をもったもののみをストーンウェルにします。以前はビッグなリッチさを求めて100％アメリカン・オークを使って熟成させていましたが、現在は90％以上が馴染みが良くきめ細かくなるフレンチ・オークを使用し、10％をアメリカン・オークにして、18ヶ月以上熟成させています。そしてリリースするまでには5年間もの年月をかけてその時を待つのです。

誰よりバロッサ・ヴァレーを愛しているピーター氏。100％バロッサのブドウにこだわり、高級ワインの産地であるその地で、地元の人々に最も尊敬されているという意味が、今回のセミナーに参加して良くわかりました。皆様にもぜひこのこだわりのワインをお試しいただきたいと思います。（池っち）