ドメーヌ・ド・バロナーク

シャトー　ムートン・ロートシルトを所有していることで知られるバロンフィリップ・ド・ロートシルト社が南仏・ラングドック地方のリムー（Limoux）で経営するドメーヌ。 同社はカリフォルニアのオーパス・ワン、チリのアルマヴィーヴァなど、世界各地でワイン作りをしていることで知られているが、古くからのワイン産地であるラングドックで１９９８年から新たな試みを始めたのが、ドメーヌ・ド・バロナークである。

リムーのワインとしてはフランスで最も古いスパークリングインであるブランケット・ド・リムーや、白ワインで知られているが、赤ワインのAOCが認められたのは新しく２００３年になってから。 こうした赤ワインがAOCに昇格したのも、ドメーヌ・ド・バロナークが同地で優れた品質のワインを造り始めたのが契機と言われている。

ドメーヌ・ド・バロナークのワイン造りはシャトー　ムートン・ロートシルトで培われたワイン作りのノウハウを南仏リムーの地で活かすこと。 すでに１７世紀にはワイン作りが行なわれていたこの葡萄園は１９９８年の入手以来６年をかけて改植され、現在栽培されている葡萄はボルドーの品種であるメルロ（５０％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（１０％）、カベルネ・フラン（１０％）と南仏のマルベック（１０％）、シラー（１０％）、グルナッシュ（１０％）。 新樽比率は５０％（残りは１〜２年使用済みの樽）。